受前几年生猪价格过低、去年以来饲养成本上升和部分地区发生猪蓝耳病疫情等因素的影响，我国生猪生产出现下滑，造成近几个月猪肉供应偏紧，价格出现较大幅度上涨。

    针对这种情况，《意见》明确规定我国将建立健全中央与地方相结合的猪肉储备制度。中央储备主要满足应对突发事件和救灾的需要；地方储备主要用于局部应急和保证节日市场供应。

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     质检总局等全面强化监管 为百姓全力打造"放心餐桌"

    中共中央、国务院对食品质量安全工作高度重视，国家质检总局等相关部门正全面强化监管，为百姓打造一张“放心的餐桌”。

    在市场准入制度方面，国家质检总局严格实施食品和食品相关产品质量安全市场准入制度。截至去年底，所有２８大类５２５种食品已全部实施了市场准入制度。同时，国家质检总局将食品类产品列为国家监督检查的重点。今年上半年，国家质检总局组织对全国３３６２家企业生产的３９３１种食品开展了专项监督抽查，抽查范围覆盖了肉制品、乳制品、蛋制品等老百姓几乎天天都需要的２１大类食品。在标准体系建设方面，国家质检总局建立了标准体系建设协调机制，制定了食品安全标准中长期发展规划，着手解决食品安全标准之间存在的交叉重复、层次不清等问题。在出口食品监管方面，中国近年来建立了一整套从食品原料、加工到进出口的完善的管理制度。 

     农业部强化六项措施 推进从农田到市场全程监管

    2007年7月25日15时，农业部召开新闻发布会，介绍我国农产品质量安全状况及相关制度建设，并回答记者提问。

    [张玉香]农产品质量安全是民生之基，制度建设是确保质量安全的措施之本。坚持依法行政，深入贯彻实施《农产品质量安全法》，农业部着力强化六项措施，完善相关制度，积极推进从农田到市场的全程监管。

    一是强化农产品产地安全管理。加强农产品产地安全管理制度建设，2006年10月，农业部制定了《农产品产地安全管理办法》，建立健全了产地监测与评价机制，设置了国家和省级监测点，监控农产品产地安全变化动态。近年来，农业部不断加强产地安全管理工作，加大无公害农产品、绿色食品和有机食品产地环境认定力度；启动了禁止生产区划分试点，对工矿企业周边地区、城市郊区蔬菜基地实行重点监控；坚持推广资源节约型技术与废弃物资源化、能源化相结合，狠抓农业农村节能减排工作。 >>>点击详细  

     发改委要求各地立即开展主要食品价格和相关收费专项检查

    新华网北京８月２日电（记者江国成）国家发展和改革委员会２日宣布，国家发展改革委近日发出通知，要求各级价格主管部门立即组织开展主要食品价格和相关收费专项检查。

    通知指出，去年四季度以来，受全球粮食减产的影响，国际市场粮价出现较大幅度上涨，从而带动国内粮食、食用植物油、生猪等产品价格的上涨，引起了全社会普遍关注。在市场经济条件下，由于供求关系和成本变化，商品价格出现一些波动是正常的。但值得注意的是，近一个时期，个别行业协会组织企业协调价格，有的企业相互串通、合谋涨价，个别经营者囤积居奇、哄抬价格，还有的制造涨价谣言。这些行为，严重扰乱了正常的价格秩序，影响了社会稳定和人心安定。

    这次专项检查的重点是粮食、食用植物油、猪肉、牛羊肉、家禽和以上述产品作为原料的食品制品的经营者（包括食品制造企业、批发企业、零售企业）价格行为，以及涉及上述产品的各类行政事业性收费。