2007年，农民养奶牛的成本利润率为－5.7%，2008年因奶价提高转为盈利，而加工经销过程成本利润率一直稳定在3.3%—3.8%，超市成本利润率则稳定在14.9%—16.2%。2007年种植尖椒成本利润率为－31.0%，今年转为盈利，而经销过程利润率稳定在28.7%—34.1%，超市利润率稳定在89.8%—96.8%。

    1斤尖椒——

    农民出售价1.25元，超市零售价6.5元，上涨4.2倍。

　　应建立合理的利益分配机制

    中国农业科学院农业信息研究所的专家表示，要确保主要农产品有效供给，避免市场价格大起大落，一要把发展农业生产放在首位，必须切实加大政策扶持力度和工作力度。

    二要从外部着手，着力控制农产品生产成本过快增长。去年四季度以后，化肥价格较大幅度上涨，国家继续采取一系列措施稳定化肥价格。中央对种粮农民大幅增加农资综合直补资金。这些措施在一定程度上减轻了农业生产成本增加的压力。

    三要建立健全稳定农民收益的长效机制，化解农业风险，进一步保护和调动农民生产积极性。从田头到餐桌，农产品的生产环节投入最大，而农民却获利较少。调查表明，粮食产销各环节每斤总成本中，生产环节占73.9%；一头猪（100公斤）饲养屠宰销售等环节总成本1532.98元中，生产环节占86.9%。

    四要加强流通领域各环节的价格监控。农产品价格的形成一般要经过五大环节，其中收购、运输、加工、销售等产后环节对最终价格影响很大。农民出售1斤尖椒1.25元，超市零售价6.5元，上涨4.2倍。农产品生产销售各环节，应形成一个合理的利益分配机制，既调动生产者的积极性，又能保护消费者的利益。