德国研究人员４日为巧克力迷带来一条喜忧参半的消息：实验首次证明，每天吃一点黑巧克力，能在降低血压同时不增体重；不过要达到这种“美食又健康”的效果，人们必须控制食欲，确保不多吃。

    吃黑巧克力，“不要那么多，只要一点点”。

    降低血压

    此前已有研究显示，吃黑巧克力有助于降血压。而４日刊载在美国医学协会杂志的研究报告首次指出，只需吃少量黑巧克力就能达到这一效果。

    德国科隆大学医院研究人员对４４名志愿者展开实验。这些志愿者多为５６岁到７３岁的德国成年人，身体健康或体重基本正常，不过血压偏高。

    志愿者在实验刚开始时，血压平均值约为８６毫米汞柱／１４７毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃６克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分１６小块，他们只吃一小块。其他志愿者作为对照组，每天吃相同数量白巧克力。实验期间，所有实验者保持正常饮食习惯和活动量，但不能吃除黑巧克力外其他含可可成分食物。

    志愿者这样连吃１８个星期后，研究人员发现，食用黑巧克力组收缩压平均降低近３毫米汞柱，舒张压平均降低近２毫米汞柱，而食用白巧克力组血压没有变化。

    研究报告主笔迪尔克·陶贝特说，虽然黑巧克力降压幅度不大，但已经足够降低实验对象发生心血管疾病的风险。

    为确保实验准确，志愿者每天都记录下各自进食种类，以便研究人员分析是否有其他食物影响调查结果。而陶贝特说：“其他因素难以解释血压降低原因。”

　　不增体重

    人们对食用黑巧克力降血压的疑虑之一，即它所含可可成分具有高热量，容易导致肥胖。

    为此，研究小组只让志愿者每人每天吃含３０卡路里热量的黑巧克力。实验结束，食用黑巧克力组血压降低，但体重并未增加。“这种效果值得临床医疗界注意，”研究报告说。

    研究人员说，实验证明，食用黑巧克力有助于改变人体化学成分，进而舒张血管、调节血压水平。

    这个结果与此前其他关于可可类食物的研究结果吻合。此前研究显示，可可含有黄烷醇成分，而黄烷醇是一种有益健康类黄酮，具有与阿司匹林类似的稀释血液作用。许多蔬菜、绿茶以及红酒中都含有这种物质，它能够增加血液中的一氧化氮，改善血管功能。

    由于黑巧克力的主要成分之一是可可，而白巧克力不含这种成分，因此黑巧克力能降压，白巧克力则不具有这种功效。

　　过犹不及

    美国杜克大学高血压研究中心主任劳拉·斯韦特基说，这一研究结果“挺有意思”，不过需要在更大范围、不同种族人群中加以印证。

    陶贝特也承认，他们对实验对象的追踪调查尚不足以准确衡量，黑巧克力究竟能多大程度降低心血管疾病风险。

    斯韦特基特意强调说，这一研究结果并不意味着黑巧克力可以想吃多少、就吃多少。鉴于巧克力毕竟属于高热量食物，多吃肯定增重，不利于降压。

    美国约翰斯·霍普金斯大学医学院专家劳伦斯·阿佩尔也提醒人们不要过于依赖黑巧克力降压。他说，非药物降压的最可靠方式还是降低体重和少吃盐。当然，如果再结合吃少量黑巧克力，效果可能会更好。

    对于大多数人来说，“血压越低越好。如果你能利用不同方式降压，会长远获益，”阿佩尔说。